Aimery Sieur d’Arques, «Grande Cuvee 1531» Blanquette de Limoux AOC — изысканное белое игристое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Шардоне и Мозак. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в апелласьоне Бланкет де Лиму на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных чанах со строгим температурным контролем. Вторичная ферментация проходит в бутылках. Выдерживается игристое вино на протяжении 9-12 месяцев.